嵯峨副学院長のブログ

2011.02.23

風邪の流行る季節に キンカン煮

先週、作ったキンカンのコンポート



お湯を入れて、少しずつ飲んだりしています。

キンカンは種がいっぱいありますが、
ホームメイドだったら、取り出すのが面倒ですし、
そして種からもペクチンが出るそうなので、

そのまま半分に切って、白ワインとブランデー、はちみつで煮込みました。
アルコールは作る過程でとばすので、息子も飲んでいます。

手作りは美味しいですね。
コンポートづくりは、いつも、よそ見をしていて焦がしてしまったりが多いのですが、これはパパさんからも合格サインが!

家族、皆で楽しんでいます。

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